水壓試驗是一種常用的方法，用于檢測管道、容器等設備的密封性能和耐壓能力。在水壓試驗過程中，兩頭的壓力表顯示不一樣的值可能是由于以下幾個原因導致的。

首先，可能是由于壓力表本身的精度或者故障造成的。壓力表是一種測量設備，其精度和準確性可能會受到一些因素的干擾，例如使用壽命、環境溫度等。如果兩個壓力表的精度不同或者其中一個存在故障，就會導致它們顯示不一樣的值。

其次，可能是由于管道或容器本身的問題導致的。在水壓試驗中，如果管道或容器的結構不均勻、存在漏水點或者損壞，就會導致兩頭的壓力表顯示不一樣的值。例如，如果管道的一側存在漏水點，那么漏水點附近的壓力表會顯示較低的壓力，而另一側的壓力表則會顯示較高的壓力。

最后，可能是由于試驗過程中的操作問題導致的。水壓試驗需要嚴格按照操作規程進行，如果操作不當，例如控制水流速度不一致、壓力釋放不及時等，就會導致兩頭的壓力表顯示不一樣的值。

綜上所述，水壓試驗兩頭壓力表值不一樣可能是由于壓力表本身的問題、管道或容器本身的問題，或者試驗過程中的操作問題導致的。在進行水壓試驗時，應當仔細檢查和排除可能的故障，并嚴格按照操作規程進行操作，以確保測試結果的準確性。